成功復刻!天價日式蕾絲曲奇,超香酥,學會立省328元

2022-11-21     星小葵     反饋

成功復刻!天價日式蕾絲曲奇,超香酥,學會立省328元!

成功復刻!天價日式蕾絲曲奇,超香酥,學會立省328元

真的超愛吃曲奇餅,入口的奶香酥鬆太治癒了!最近一款日式曲奇爆火了,不僅是因為好吃,還因為價格實在太天價了!區區12塊就要328人民幣,吃過一盒實在過癮,就是荷包肉疼。回來自己復刻一下,沒想到不比買的差,超漂亮的蕾絲邊,層層起酥,入口即化,太好吃了!做法分享給大家,學會不用買,立省328!

成功復刻!天價日式蕾絲曲奇,超香酥,學會立省328元

【日式蕾絲曲奇】

黃油120克,黃油(焦化)40克,低筋粉130克(做可可味換可可粉10克),糖粉70克,食鹽2克,蛋黃35克,杏仁粉40克

【製作步驟】

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1,黃油小火煮沸後繼續煮,直到底部出現焦化有濃郁奶香即可。

2,將焦化黃油過濾一遍,把裡面的雜質過濾出來,稍放涼備用。

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3,室溫軟化的黃油加入食鹽和糖粉。

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4,啟動廚師機,先低速混勻再中速打發,出現清晰紋理後加入蛋黃打發。

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5,加入焦化黃油攪打均勻。

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6,將低筋粉和杏仁粉混合過篩進黃油糊內拌勻。

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7,裝入保鮮袋,擀成0.4CM厚度的面片,冷凍變硬,取出用圓形模具壓出圓胚。

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,把圓胚放入杯子蛋糕模具內,烤箱上下火160度預熱好,放入中層烤18-20分鐘即可出爐。

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出爐後冷卻,輕輕敲打模具,轉動底部即可脫模,用杯子蛋糕模具來做,底部可以放一片油紙更方便脫模,如果模具粘壁,就要刷一層黃油。實在沒有也可以用紙杯蛋糕杯子來做。

做好的蕾絲曲奇外邊都是層層好看的蕾絲,酥脆到手拿都很容易碎,入口儘是奶香焦香,真的太好吃了!這裡的配方能做20片左右,真的好省錢~你也快來試試吧!

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